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根據Wine Intelligence最新報告，中國葡萄酒市場正經歷結構性調整，競爭將持續(xù)加劇，2025年，對于眾多葡萄酒經營者來說，重構增長邏輯，利用系統(tǒng)化運營能力來重塑商業(yè)價值格外重要。

1、選品策略：把錢花在刀刃上

爆款引流款

鎖定熱銷爆款，選擇果香濃郁、口感簡單易飲的葡萄酒，這類酒面對的消費人群廣泛，能滿足大部分人群的口感需求。

操作要點：每月主推1款，利用“門口堆頭+試飲+價簽”的組合營銷形式，吸引進店消費者眼球，實現銷量增長。

利潤明星款

挖掘性價比高的小眾精品，如南非匹諾塔吉~通過打造稀有獨特性，激發(fā)葡萄酒愛好者的探索欲望。

場景套餐款

組合2支酒+酒杯+醒酒器="輕奢入門包"

通過定制套餐，精準營銷，降低消費者選擇門檻~

鎮(zhèn)店收藏款

擺放部分名莊酒，通過名莊酒、高年份收藏款等葡萄酒來強化門店專業(yè)形象。

2、庫存管理：智能化、靈活化

輕量備貨公式

安全庫存量=過去3個月平均銷量×1.5

實操案例：月均售100支的爆款，備貨量控制在150支左右

動態(tài)安全庫存預警

結合歷史銷售數據、節(jié)假日情況、氣候因素（暴雨影響物流）等多種因素，精準測算補貨數量~

滯銷酒拯救計劃

①  針對性促銷，如大幅折扣、滿減、買贈、捆綁銷售等

②  改造成"盲品體驗裝"——拆整箱進行零售

③  針對滯銷酒舉辦品鑒會、DIY調酒活動，助力動銷

④  拓展牛排店、火鍋店、烘焙店等紅酒消費渠道

3、社區(qū)引流：玩轉流量密碼

攻克人群

社區(qū)門店一定要搞定以下6類人群，并通過持續(xù)的“人情生意”，如贈送品鑒酒、聯合舉辦活動等，將他們發(fā)展成門店的KOC。

① 小區(qū)團長 ② 寵物店老板 ③ 瑜伽教練
④ 業(yè)委會成員 ⑤ 快遞驛站站長 ⑥ 少兒培訓機構主管

社群營銷

設置入群誘餌，如"掃碼進群領『閨蜜微醺套裝』：含2支酒杯+1包佐酒堅果"（成本控制在8元/人，限前50名）~

群內每天定向內容營銷，如周一早安種草，"本周特惠，買紅酒贈開瓶器+酒杯"；周五快閃接龍，3人成團搶***元莫斯卡托等。

場景營銷

打造“氛圍酒局”#話題，通過物料、獎勵機制等，引發(fā)消費人群互動，帶動銷售與復購。

物料包：
? 氛圍燈串 ? 手寫酒標卡 ? 拍照背景布
（押金制借用，歸還退押金）

裂變機制：

舉辦者獲贈1支正裝酒

參與者現場下單享85折

拍照帶定位發(fā)朋友圈再減20元

對于葡萄酒經營者來說，做好品控、管理庫存、精準營銷、拓展渠道，就像掌握了一套武林秘籍，不僅可以幫助他們在2025年市場大調整中保持競爭力，還能助力實現長期可持續(xù)發(fā)展。