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熱情奔放的弗拉門戈、英勇無畏的斗牛士、頂尖的巴塞羅那足球俱樂部......絢麗多彩的西班牙有各色的象征符號，西班牙葡萄酒是其中不容忽視的一個典型符號，西班牙葡萄酒性價比高，深受世界各國歡迎，同時西班牙有著自己的葡萄酒分級制度，它的分級制度是我們今天探討的主角。

西班牙將葡萄酒分為5個等級，從高到低分別為DOCa、DO、VCIG、VDLT 、VDM 。

優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒（Denominacion de Origen Calificada），簡稱DOCa ，這一等級于1988年設(shè)立。只有獲得DO等級10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請成為DOCa級產(chǎn)區(qū)，并且還需滿足更為嚴格的法定法規(guī)。目前只有兩個產(chǎn)區(qū)符合DOCa標準，就是里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)和普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)。

法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen），簡稱DO ，類似法國AOC，對葡萄種植、釀造、采摘、產(chǎn)區(qū)、品種都有嚴格要求。目前，西班牙共有70個DO產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)都有各自的管理委員會，負責(zé)制定各自產(chǎn)區(qū)的各項標準。

優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica），簡稱VCIG，類似于法國的VDQS級別。一般而言，只有成為該級別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請為更高的DO級別。

地區(qū)餐酒（Vino de la Tierra），簡稱VDLT ，這一級別相當(dāng)于法國葡萄酒中的VDP級別。這類葡萄酒限定了葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)域，但在葡萄種植和葡萄酒釀造等方面的要求不像DO級別那么嚴格。目前，西班牙共有超過40個地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)。

日常餐酒（Vino de Mesa），簡稱VDM ，只要是來自西班牙的葡萄釀制的酒就好，西班牙等級最低的一級，日常用酒。

需要注意的是，除了這5個等級之外，在2003年正式確定了另一個獨立等級，酒莊葡萄酒（Vino de Pago），簡稱為VP。在西班牙語中，“Pago”意為“地塊”，該等級的葡萄酒必須在酒莊園區(qū)內(nèi)完成生產(chǎn)、釀造、熟化及裝瓶等步驟，目前只有少數(shù)酒莊獲此殊榮。

除此之外，西班牙還根據(jù)葡萄酒的熟化時間將葡萄酒分為4個等級：新酒（Joven）、陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）。該分級主要適用于DO及以上級別的葡萄酒。

新酒（Joven）一般指未經(jīng)任何陳釀或經(jīng)過短暫陳釀的葡萄酒，或是陳釀方式不符合其他三個級別規(guī)定的葡萄酒。

陳釀（Crianza）等級的葡萄酒上市之前至少熟化兩年，其中至少半年的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒上市之前至少熟化一年半時間，其中半年的橡木桶。

珍藏（Reserva）等級的葡萄酒上市之前至少熟化三年，其中至少一年的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少熟化兩年，其中至少半年的橡木桶，對葡萄的品質(zhì)要求很高。

特級珍藏（Gran Reserva）等級的葡萄酒上市之前至少熟化五年，其中至少一年半的橡木桶熟化。白葡萄酒和桃紅葡萄酒至少熟化四年，其中至少半年的橡木桶，對葡萄的品質(zhì)要求很高。